台湾の伝統お米で作られたお菓子文化

 米を主食とした台湾は、一粒一粒のお米を多様な美食に変化させた台湾の糕餅やスイーツ台湾人の生活の中に溶け込んでいます。

 米苔目スイーツ
 米で出来たうどんみたいな麺黒糖のシロップをかき氷の上にかけ、豆類やタピオカなど好きなトッピングを選べます。食感はもちもち、ふわふわ、夏にはたまらない一品です、ぜひ食べてみて下さい。

 

 蔴粩(マーラオ)
 タロイモ粉ともち米粉を合わせた生地を発酵させ、油で揚げたものに麥芽糖食感はサクサク、もちもち、ほんのりの甘さ、米の香りとゴマ、ピーナッツ粉の香りが絶妙に美味しい。見た目は微妙のかもしれませんが大好物です

 

 紅龜粿(紅亀餅)
 客家の伝統菓子です、もち米で作った真っ赤な生地に小豆餡を詰めたお餅です、色は真赤で不気味ですが(台湾では大変縁起の良い食べもの)味は日本人にもなじみの小豆餅なので、心配はいりません

 

 糕仔潤
 昔の農家さんが畑に持って行く用のお菓子です、お供え物としてもよく使われています。ほのかに甘くお米の香りもよく、素朴な味です、食感はしっとりしていてモチモチで満腹感が得られます

 

またまた台湾のお米で作られた伝統のお菓子は数え切れない位にあります今コロナで台湾またい行けないですが、行けたらぜひ台湾伝統の菓子をめぐる旅行はいかがでしょうか?

 

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